El Farinato, un delicatessen Salmantino

El Farinato, un delicatessen Salmantino

El Farinato, un delicatessen Salmantino

Uno de los productos estrella salmantinos a parte del embutido y en especial el Jamón, es el farinato. Se ha convertido en los últimos años en una auténtica delicatessen.

El farinato se elabora a partir de la mezcla de manteca de cerdo, miga de pan, cebolla, así como diferentes tipos de especias como anís o comino, que se cocinan en un caldero a fuego lento, a modo de morcilla, para obtener una masa homogénea que se embucha en tripa de vaca, para ser ahumada posteriormente.

Hay muchas recetas para disfrutar el farinato: desde los típicos huevos fritos con farinato hasta originalísimos postres elaborados a partir del mismo, como las natillas de farinato o las princesitas y caramelos de farinato, sin olvidar peculiares creaciones como el turrón salado de farinato o la pizza farinata.

Disfruta de la gastronomía salmantina , disfruta del farinato :)

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